mandelkage-grøntsags-nørderne

Mandelkage

Ingredienser
  

  • 3 spsk boghvedemel
  • 200 g mandler
  • 3 dl ris mælk eller anden plantemælk
  • 3 hele æg
  • ½-1 dl. sukrin - eller anden sødemiddel
  • ½ spsk bagepulver
  • 160 g sødekartoffel
  • tsk vanilje vanilje essens kan også bruges
  • lidt salt
  • fløde til pynt

Sådan gør du
 

  • Bag sødekartoffel til den er blød
  • Hak mandlerne til næsten mel
  • Skrab indholdet af sødekartoffel ud og mos den lidt. Må gerne være groft.
  • Alle ingredienser blandes sammen og piskes med håndmixer.
  • Tænd ovnen på 180°
  • Hæld dejen i en rund form og bag den i 30 - 35 min
  • Sæt kagen på køl
  • Pynt med flødeskum når kagen er kold.