Måned: december 2020

Hjemmelavet rødkål

Hjemmelavet rødkål

hjemmelavet-rødkål-grøntsags-nørderne

Hjemmelavet Rødkål

Så er julerødkålen i hus. Laver du også selv din rødkål?? Så er her en lidt sundere version af hjemmelavet rødkål, som ikke indeholder raffineret sukker.

Ingredienser

  • 1 stk. mellemstor rødkål
  • 25 gr. smør
  • 2 stk. æbler
  • 1,5 dl. æblecidereddike
  • 1 dl. appelsinsaft
  • 1 tsk. allehånde
  • 1 stang kanel
  • 3 stk. laurbærblade
  • Ca. 5 spsk. sukrin gold
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skær stokken ud af rødkålen og snit den fint
  • Smelt smørret i en gryde og tilsæt kålen
  • Svits kålen i ca. 15-20 min. indtil den er faldet lidt sammen
  • Tilsæt alle andre ingredienser og lad kålen simre i ca. 2 timer - smag til om kålen mangler mere sødme eller salt
  • Du kan sagtens lave rødkålen i god tid og fryse den ned
Glaskåls fritter med grønkålspesto

Glaskåls fritter med grønkålspesto

glaskålsfritter-grønkålspesto

Glaskålsfritter med Grønkålspesto

Lækkert alternativ til de "normale" fritter. Og så smager de super skønt, med deres milde og sødlige kålsmag. Et andet godt alternativ er at anvende glaskål rå i dine salater.

Ingredienser

  • 1 stk. glaskål
  • PESTO:
  • 2 store håndfuld frisk grønkål
  • 1 stor håndfuld frisk persille
  • 1 skive citron med skal
  • 1 stk. hvidløg
  • Ca. 2 dl. olivenolie
  • 3 spsk. græskarkerner
  • 1-2 tsk. æbleeddike
  • Salt & peber

Sådan gør du

  • Skræl glaskålen og skær den i fritter
  • Bag fritterne i ovnen med lidt olie og salt i ca. 40 min. ved 185 grader
  • Blend alle ingredienser til pesto - det er en pæn stor portion, som du sagtens kan gemme på køl et par dage
  • Server fritterne sammen med pesto og andet lækkert tilbehør 🙂

Noter

Kan købes lige her:
Olivenolie
Æbleeddike
 
 
Romanesco

Romanesco

Græskargrød med strejf af jul

Græskargrød med strejf af jul

En dejlig lun grød i den kolde og hyggelige juletid. Og så får du oveni hatten spist grønt på samme tid 😉