Måned: juni 2020

Salsa med hindbær og lakrids

Salsa med hindbær og lakrids

Denne salsa er skønt tilbehør til det meste. Er du ikke så meget til smagen af lakrids, kan du godt udelade det, men det giver et sjovt pift til salsa'en 🙂

Vegansk blomkåls-/kartoffelsalat

Vegansk blomkåls-/kartoffelsalat

Dressingen som er brugt her, kan du sagtens anvende til alt mulig andet grønt. Smager også super godt som dip til bagte grøntsager 🙂

Raw-grød

Raw-grød

raw-grød-grøntsags-nørderne

Raw Grød

Denne mættende og proteinrige grød giver en dejlig start på dagen.
Og så er det en super nem morgenmad, som kan forberedes dagen før 🙂

Ingredienser

  • 1 dl. kirsebærsaft (sur uden sukker)
  • 2 spsk kokosmælk (gerne noget af den fede del)
  • ½ dl. vand
  • ½ dl. hampefrø
  • 2 spsk. chiafrø
  • 2 spsk. hørfrø
  • 1-2 tsk. kanel

Sådan gør du

  • Rør alle ingredienser sammen (du kan også vælge af blende)
  • Sæt blandingen på køl og lad den stå til næste morgen
  • Nyd grøden med skåret banan og jordbær, samt lidt cacaonibs - du kan også anvende andre frugter
Grøntsags-biks

Grøntsags-biks

Ryd op i dit køleskab og lav grøntsags-biks til aftensmad 🙂Du kan bruge alle slags grøntsager… Men opskriften her kan måske give dig lidt inspiration..

Blomkåls-boller

Blomkåls-boller

blomkålsboller-grøntsags-nørderne

Blomkålsboller

Brød og grønt på en gang.... Win win...
Bollerne er super hurtige at bage - og skønne at have i fryseren til madpakken 🙂

Ingredienser

  • 350 gr. optøet blomkålsris (eller frisk blomkål) - du kan også lave spinatboller hvor du erstatter blomkål med 200 gr. frisk spinat
  • 3 stk. æg
  • 2 dl. hampefrø
  • 1 dl. sesamfrø
  • 3 spsk. chiafrø
  • 2 spsk. Fiber HUSK
  • 1 spsk. olivenolie eller smeltet kokosolie
  • Revet skal af en ½ citron
  • Salt
  • 1 tsk. bagepulver
  • Evt. 1 tsk. Xanthan gum

Sådan gør du

  • Blend sesamfrø og hampefrø til mel
  • Kør derefter alle ingredienser i foodprocessor - bagepulver og Xanthan gum tilsættes først til sidst
  • Lad dejen trække i ca. 10 min.
  • Sæt dejen/bollerne på en bageplade med to skeer så du ikke skal have fingre i dejen - der bliver 9 stk. boller (6 stk. hvis det er spinatboller)
  • Bag bollerne i ca. 45 min. ved 165 grader varmluft
Fyldte portobello svampe

Fyldte portobello svampe

Svampene er lækre som tilbehør – eller til en let frokost hvor du serverer noget grønt til.

Vegansk banan-vanilje creme

Vegansk banan-vanilje creme

vegansk-banan-vanilje-creme-grøntsags-nørderne

Vegansk Banan Vanilje Creme

Lækker lille eftermiddagssnack. Cremen kan du også bruge til en frugtsalat 🙂

Ingredienser

  • 50 gr. cashewnødder
  • 2 store spsk. kokosmælk (den fede del)
  • ½ godt moden banan
  • 1 tsk. vaniljepulver

Sådan gør du

  • Sæt cashewnødderne i blød til dagen efter
  • Hæld vandet fra cashewnødderne og blend med de andre ingredienser
  • Sæt cremen på køl til den skal bruges

Noter

Kan købes her
Kokosmælk
Cashewnødder