Måned: maj 2020

Raw-gulerods-is-lagkage

Raw-gulerods-is-lagkage

WARNING…!! Denne kage er afhængighedsskabende 🙂 Så lav evt. en dobbelt op portion, så du kan gemme lidt i fryseren, til andre dage hvor du craver efter noget sødt 😉

Bagt grønt med knas og kapers dressing

Bagt grønt med knas og kapers dressing

Lækkert tilbehør som kan serveres lun eller kold. Boghvedekernerne kan sagtens gemmes og bruges, som topping til andre ting – så lav gerne rigeligt 😉

Pandekager med is

Pandekager med is

pandekager-is-grøntsags-nørderne

Pandekager med is

Ingredienser

  • 1 stk banan
  • 1 brik/dåse kikærter
  • 1 dl boghvedemel
  • 1 dl mandelmælk
  • sukrin smag til
  • salt smag til

Sådan gør du

  • Bland det hele i en blender, til en jævn masse.
  • Kom små dråber dej på panden og søg for ikke at have fuld skrald på varmen......bedre at det tager lidt længere tid, så de ikke bliver sorte.
  • Syntes du de er for bløde indeni (hvis du laver dem størr), kan du evt. tilsætte en smule Fiber HUSK.
  • Her der det banan/blomkål isen der er serveret til .....find opskriften lige her:
    https://www.groentsagsnoerderne.dk/cremet-is/
  • God fornøjelse.

Noter

Mad-roulade

Mad-roulade

mad-roulade-grøntsags-nørderne

Mad Roulade

Ingredienser

  • 450 gram blomkål
  • 3 dl boghvedemel du kan sagtens bruge andre typer mel.
  • 4 stk æg
  • ½ dl gærflager eller ost
  • 1 spsk loppefrøskaller
  • 2 spsk olie
  • salt & peber
  • evt. krydderier

Sådan gør du

  • Rens, del og skyl blomkålen.
  • Kom det i en foodprocessor og kør til det er blevet til blomkålsris.
  • Kom de resterende ingredienser i og kør til det er blandet godt.
  • Kom det ud på en bageplade med bagepapir og fordel det ud på hele pladen.
  • Bag ved ca 195° i ca. 20-25 minutter. Hold øje med den.
  • Tag den ud af ovnen, vend den om på et andet stykke papir og læg evt. et fugtigt viskestykke over.
  • Fjern bagepapiret .....og du er nu klar til at komme fyldet på.
  • Jeg har til denne valgt:
    - sødekartoffel humus
    (se opskriften her) https://www.groentsagsnoerderne.dk/soede-kartoffel-humus/

    - serranoskinke
    - frisk grønkål
  • Rul den nu sammen og servere evt. med en salat.
  • God fornøjelse.
Bagte pastinakker med timian pesto

Bagte pastinakker med timian pesto

Denne pastinak-salat er skønt tilbehør til det meste.. Og udover det, så er den super nem at lave. Pastinakker er desuden fyldt med vitaminer, mineraler og masser af kostfibre, som virker mættende og samtidig fremmer fordøjelsen. Så hvorfor ikke bare komme igang med at spise 

Rosenkåls-hummus

Rosenkåls-hummus

Så har du det lige som mig. Jeg har bare aldrig fundet melodien med rosenkålen og det er faktisk ærgeligt, for det er en lille bombe af sundhed.De er rige på kostfibre, og inderholder ca. 4 gram pr. 100 gram.De indeholder B-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin 

Peberrods-dip

Peberrods-dip

peberrods-dip-grøntsags-nørderne

Peberrods-Dip

Regnvejr og ikke ligefrem en af de dage hvor man har lyst til at hive grillen frem.. Men så griller man da istedet bare lidt forskelligt grønt i ovnen... Og laver denne lækre peberodsdip til. Det lyder måske lidt skørt, men dippen smager faktisk også super godt sammen med æblebåde 🙂

Ingredienser

  • ½ avokado
  • 1 dl. soya crusine eller anden plantefløde
  • Et par spiseskefulde olivenolie
  • Frisk peberod efter smag - jeg havde ca. 20 gr. i
  • 1 bundt dild
  • Ca. 25 gr. skalotte løg
  • Citronsaft efter smag
  • 1 tsk. kokossukker
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Blend alle ingredienser til en cremet konsistens
Mocca-Kanel-Kage

Mocca-Kanel-Kage

mocca-kanel-kage-grøntsags-nørderne

Mocca Kanel Kage

Ingredienser

  • 1 dåse kikærter
  • 3 stk æg
  • 2 stk æggehvider
  • dl boghvedemel
  • dl meget stærk kaffe
  • 5 stk dadler
  • ½-1 dl sukrin eller flydende sød
  • 2 spsk hørfrøolie eller anden god olie
  • 1 tsk kanel
  • vanilje
  • 1 dl kokosmel
  • 1 tsk bagepulver
  • Knivspids salt

Sådan gør du

  • Kog de ca. 5 friske dadler med lidt vand....når det er kogt lidt ind, tilsætter du sukrin og koger til det er en "karamel" masse.
  • Kom kikærter, æg, olie, mel og kaffe i en foodprocessor og kør.
  • Tilsæt dadelmassen.... og evt. mere sukrin eller flydende sød hvis du ønsker mere sødme i kagen......kør igen.
  • Pisk de 2 hvider stive i en anden skål.
  • Tilsæt nu vanilje, kanel og bagepulver til massen i foodprocessoren og kør lige nogle gange rundt.
  • Kom ca. det halve over i skålen med hviderne og vend forsigtig.....tilsæt resten af kagemassen og vend forsigtigt.
  • Tilsæt nu kokosmel og vend det i.
  • Bag ved 180 grader i 35-40 minutter.
  • De sidste par minutter kan du evt. smide lidt mørkt chokolade på og lade det smelte. Jævn det ud og drys med kokosmel.