Aqua.. hvad for et uhyre??

Ja, det kunne godt lyde som et havuhyre,

der lever dybt ned i mørket på havets bund, men det er det heldigvis ikke.

Tværtimod er det en vegansk erstatning for æggehvider 

og det er såmænd bare lavet af

……………. kogevandet fra kikærter og andre bønner. 

Historien om denne opdagelse er en længere fortælling, 

så den vil jeg ikke trætte Jer med, lad mig bare nøjes med at sige, 

at opdagelsen er fantastisk.

Kogevandet fra kikærter og bønner?? 

Aqua = vand (latin) + Faba = bønner (latin)

……..ja, det lyder mærkeligt, men det opfører sig som æggehvider

 og kan piskes stive på næsten samme måde.

Aquafaba kan også bruges til at lave vegansk mayonnaise,

 smør, mousse, flødeskum, kager eller marengs. 

Det er altså en perfekt erstatning for æg.

Aquafaba lugter selvfølgelig lidt af kikærter, 

men vær ikke bange, det forsvinder 😉

Du kan både bruge vandet fra dåser med kikærter

 eller koge dine egne kikærter og bruge vandet.

…..følg da vejledningen på posen, 

lad vandet køle ned sammen med kikærterne….

 og er det ikke tyktflydende, så kog det lidt ind.

Så nu er det med at komme i gang med at bruge det vand,

 du ellers bare har hældt ud i vasken.

God fornøjelse – du finder en opskrift på chokoladekage med aquafaba lige her:

https://www.groentsagsnoerderne.dk/vegansk-chokoladekage/